Мастер работал в области станковой и монументальной живописи, акварели, в жанрах сюжетно-тематической картины, портрета, пейзажа и натюрморта. В своих произведениях обращался к темам глубокого интеллектуального познания мира, любви к Родине. Ряд картин он посвятил событиям прошлого и историческим личностям.
Глядя на произведения Гавриила Ващенко, хочется вернуться к истокам архаического понимания света, добра, чистоты, к корням нашей духовности.
Персональная выставка Г. Х. Ващенко, посвященная 95-летию со дня рождения художника, состоится в Художественном музее в декабре 2023 года.